Weihnachtsgeschenke aus der Küche

10. Dezember 2015

Ein Blick auf den Kalender verrät, es ist der 10. und somit heißt es wieder Let’s cook together. Diesen Monat heißt es “Weihnachtsgeschenke aus der Küche”. Ich habe schon einige Ideen und dieses Jahr bekommen meine Lieben alle eine Kleinigkeit aus der Küche. Da es oft etwas süßes gibt, möchte ich euch etwas herzhaftes vorstellen.

Feigensenf (für zwei kleine Gläser)

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Zutaten

300g frische Feigen (oder getrocknete)
100g brauner Zucker
4 EL Balsamico
2 EL Senfpulver

Zubereitung

Feigen schälen und in kleine Stücke schneiden.
Wenn keine frischen Feigen erhältlich sind, können auch getrocknete Feigen verwendet werden, diese ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
EL Wasser zugeben und pürieren. Zucker und Essig aufkochen.
Feigenmus zugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen.
Mehrmals umrühren, damit nichts anbrennt.
Für das Senfpulver können auch 200g Senfpulver fein gemahlen werden.
Senfpulver und 4 EL Wasser verrühren und zu den Feigen geben.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Feigensenf in die vorbereiteten Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Feigensenf ist ca. 4 Wochen haltbar, am Besten im Kühlschrank aufbewahren.

Lecker zu Ziegen- und Hartkäse, zum Beispiel der eingelegte Ziegenkäse aus dem Buch Weihnachts-Geschenke aus der Küche.

Eingelegter Ziegenkäse (für ein Glas)

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Zutaten

½ Zitrone
1 Rolle Ziegenfrischkäse (4-5 Scheiben)
250ml Olivenöl
20ml Chiliöl
3 rote Chilischoten
1 Zweig frischer Rosmarin

Zubereitung

Zitrone in dünne Scheiben schneiden und Kerne entfernen.
Chilischote waschen und in kleine Ringe schneiden. Olivenöl in ein Einmachglas gießen, Ringe der Chilischote hinzugeben.
Ziegenkäse abwechselnd mit den Zitronenscheiben in ein Einmachglas geben und mit dem Chiliöl begießen.
Rosmarinzeig waschen und trocken schütteln.
Rosmarinzweig mit den 2 ganzen Chilischoten in das Glas geben.
Im Kühlschrank ist der Ziegenkäse 4 Wochen haltbar.