Ein aufgespießter Picknick Begleiter – Flammkuchen Lollis

Letzten Freitag schaute ich in meinen Briefkasten und mir purzelte ein kleines Holzbesteck in die Hände mit der Aufschrift “Lust auf ein Picknick?” dahinter versteckt sich Glossybox, die gerade zu einer Blogparade mit dem Titel “Dein perfektes Picknick-Rezept” eingeladen haben. Und ich hatte sofort Lust auf ein Picknick im Grünen, denn manchmal habe ich das Gefühl, dass mich der Alltag verschluckt und ich zu wenig Zeit habe, einfach mal die Seele baumeln zu lassen. Sollte sich nicht jeder viel öfter eine Decke schnappen, zu seinem Lieblingsplatz radeln, sich ins Gras legen und einfach die Sonnenstrahlen auf der Haut genießen?! Die kleinen Ameisen beobachten, wenn sie über die Füße krabbeln oder die Schmetterlinge wenn sie durch die Luft schweben. Ich persönlich mag es, wenn das Gras unter den Füßen kitzelt und man zusammen mit Freunden oder dem Lieblingsmensch die Zeit verbringt. Wenn ihr gut vorbereitet seid, dann habt ihr ein kleines Picknickkörbchen an eurer Seite, gefüllt mit selbstgemachten Leckereein und ihr könnt Eistee schlürfend die Freiheit und das Leben genießen. Ich habe für euch ein paar aufgespießte Flammkuchen, die sind schnell gemacht und passen perfekt zu jedem Picknick. Dazu gibt es vielleicht noch ein paar Knusperstangen aus Blätterteig und natürlich ein eiskaltes Getränk.

Übrigens gibt es für den schönsten Blogpost ein Glossy-Bike mit einem Picknickkorb inklusive Decke zu gewinnen. Aber jetzt verrate ich euch endlich das Rezept.

Flammkuchen Lollis

 

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Zutaten

• Hefeteig
• 150 ml Wasser
• 20g Würfel Hefe (1/2 Würfel)
• 1 TL Zucker
• 300 g Mehl
• 25 ml Olivenöl
• 1 TL Salz
• Füllung
• 4-5 Stängel Petersilien
• 150 g gekochter Schinken oder Schinkenwürfel
• 2 Frühlingszwiebel
• 200 g Frischkäse
• 30 g Röstzwiebel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Für den Teig, die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen (am besten 37° Grad).
2. Das gesiebte Mehl, das Olivenöl und das Salz dazu geben.
3. Mit Hilfe einer Küchenmaschine oder dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Anschließend mit den Händen nochmal kneten.
4. An einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
5. Backofen auf 200° Grad vorheizen.
6. Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und die Blätter klein hacken.
7. Gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in kleine Stückchen schneiden.
8. Frischkäse, Frühlingszwiebel, gehackte Petersilie, Röstzwiebel und Schinken vermischen und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Den Flammkuchenteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Viereck (etwa Backblechgröße) ausrollen. Mit der Frischkäsemischung bestreichen, jeweils 1cm am Rand freilassen.
10. Das Viereck von der Längsseite aufrollen, anschließend in ca. 3cm dicke Scheiben schneiden. Wenn vorhanden jeweils ein Holzstäbchen in eine Scheibe stecken, ansonsten eine Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 25 Minuten im Backofen (200° Grad Umluft) backen.

3.5.3229

So und jetzt schnappt euch eine Decke, packt die Vorratsdosen mit den Flammkuchen Lollis, holt das Fahrrad und ab geht’s ins Grüne. Genießt den Sonntag, die Natur und die frische Luft.