Gastbeitrag von Die Jungs – Süßkartoffelmuffins

13. Januar 2017

Heute habe ich gleich zwei Gastblogger zu Gast. Ihr Blog begeistert mich jeden Tag aufs Neue, bei ihren Fotos läuft mir regelmäßig das Wasser im Mund zusammen und ich freue mich sehr, dass ich sie heute auf meinem Blog begrüßen darf. Ihr Muffin Rezept passt perfekt zu mir und meinem Blog, aber mehr will ich gar nicht verraten, lest einfach selbst.

Heute sind wir bei Jessi zu Gast, denn auf ihrem tollen Blog „Jessis SchlemmerKitchen“ sind wir bei ihrem Blogevent Ofengeflüster mit dabei.

Wir, das sind Sascha und Torsten, von Die Jungs kochen und backen.

Hier zeigen wir euch unsere Rezepte rund um alles, was wir in unserer Küche so kreieren.

Dabei gibt es echte Klassiker, aber auch spannende Neuinterpretationen, je nachdem wie uns der Sinn steht. Denn Kochen und Backen soll in erster Linie eines tun … Spaß machen und gut schmecken 😉

Mitgebracht haben wir heute leckere Süßkartoffelmuffins im „1000 und 1 Nacht“ Stil. Wir sind echte Süßkartoffelfans und die Süße in Kombination mit Gewürzen wie Nelken, Zimt, Kardamon & Co. verbreitet einen wunderbaren Duft in eurer Küche.

Generell mögen wir beide herzhafte Muffins super gerne! Hier kann man ganz wundervolle Geschmackskombinationen entwickeln und ohne Ende variieren.

Diese hier sind ganz fix gemacht, schaut einfach selbst:

Süßkartoffelmuffins (ca. 15 Muffins)

400 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
2 EL Olivenöl
175 ml Milch
3 TL Tikka Masalla Gewürz
1 TL Salz
200 g Dinkelmehl Typ 630
3 TL Backpulver
2 TL Salz
10 Coktailtomaten
1 Pck. Schafskäse

Süßkartoffeln in einem Topf geben, mit Wasser bedecken und ca. 15 Minuten gar kochen
Heizt den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor
Die Süßkartoffelwürfel mit dem Öl, der Milch und den Gewürzen in ein hohes Gefäß geben und alles ordentlich pürieren
Gebt das Mehl, Backpulver und Salz in eine weitere Schüssel und mischt es mit einem Schneebesen
Fügt die Kartoffelmasse hinzu und verrührt alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig
Halbiert die Cocktailtomaten und zerbröselt den Schafskäse
Hebt den Käse unter den Teig
Bereitet euer Muffinblech mit Papierförmchen vor und gebt mit einem Eisportionierer jeweils eine „Kugel“ Teig in die Förmchen
Setzt je eine Tomatenhälfte auf den Teig
Backt die Muffins für ca. 18 Minuten und macht die Stäbchenprobe

Wir hoffen euch und Jessi gefällt unser herzhafter Muffin aus dem Ofen.

Viel Spaß beim Nachbacken…

Eure Jungs

Vielen Dank liebe Jungs für diese köstliche Muffins. Ich bin so begeistert von diesem Rezept, dass ich gar nicht aus dem schwärmen herauskomme. Muffins und Süßkartoffeln, eine perfekte Kombination und ihr habt voll in meine Geschmackswelt getroffen. Ich wünsche Euch allen ein tolles Wochenende!