Urlaubserinnerung Portugal: Pastéis de Nata

Nach meinem Sommerurlaub melde ich mich zurück und habe eine kleine portugisische Köstlichkeit mitgebracht, aber erst erzähle ich Euch ein wenig aus dem Urlaub. Ich war 11 Tage an der Algarve* und habe mir danach noch eine Woche Auszeit zu Hause gegönnt, bevor ich morgen wieder in den Alltag starte. Portugal war wunderschön, unser Hotel lag in Luz an der Südküste und nicht weit von Lagos.

Mit einem kleinen Mietwagen haben wir die Algarve erkundet und ich bin ein Portugal Fan geworden. Die Felsküste mit traumhaften Buchten und versteckten Grotten war genau das Richtige um zu entspannen und die Natur zu erleben. Wir haben eine Menge Störche gesehen, für mich das erste Mal, dass ich diese nicht in einem Zoo sehe.

Mit einem Kayak sind wir duch die Grotten gepaddelt, haben die Städte außerhalb des Tourismus erkundet und uns kulinarisch verwöhnen lassen. Ich kann Euch gar nicht sagen, was ich am schönsten fand, die kleinen Städtchen mit den engen Gassen, die netten Menschen und das Land haben mich überzeugt. Besonders mein Herz berührt, hat aber eine Gruppe Delfine mit ihrem Baby die fröhlich durch das Meer schwammen. Es war eine Gruppe von 5 Tieren und einem ca. 2 Woche altem Jungtier.

Jetzt habe ich aber genug geschwärmt, ich habe soviele Fotos gemacht und muss erstmal alle sortieren, aber wie versprochen bekommt ihr jetzt noch ein portugisisches Rezept, diese kleine Köstlichkeit bekommt man überall und man kommt einfach nicht daran vorbei und sie sind so lecker, Pastéis de Nata, oder auch Puddingtörtchen.

5.0 from 1 reviews

Pastéis de Nata (10 STück)

 

Drucken

Zutaten

• 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
• 225 ml Milch
• 3 EL Speisestärke
• 180 g Zucker
• Mark einer Vanilleschote
• 6 Eigelb

Zubereitung

1. Backofen vorheizen auf 180°C.
2. Blätterteig ist aufwendig und ich gestehe, ich greife dort gerne auf Produkte aus dem Kühlregal zurück. Blätterteig ausrollen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit könnt ihr die Mulden des Muffinblech mit etwas Butter ausfetten.
4. Mit Hilfe eines Servierring habe ich für jede Mulde einen Kreis aus dem Blätterteig ausgestochen, diesen auf den Boden gelegt und von dem restlichen Blätterteig jeweils einen Streifen geschnitten und den Rand der Mulde ausgekleidet.
5. Für die Füllung Milch, Speisestärke, Zucker und das Mark der Vanilleschote in einen Topf geben.
6. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
7. Eier trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben.
8. Das Eiweiß haben die porutgisischen Nonnen früher übrigens verwendet um ihre Gewänder zu stärken. Für diese Rezept benötigt ihr das Eiweiß nicht aber ihr könnt es prima für Baiser oder Buttercreme verwenden.
9. Eigelb verrühren und die Hälfte der heißen Milchmischung in die Eigelbe rühren.
10. Die Eigelbmischung nun langsam in die Milchmischung einrühren.
11. Weiter rühren und köcheln lassen, bis eine dicke Creme entstanden ist.
12. Füllung in die Mulden des Muffinblech geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

3.5.3229

Ich schwelge noch ein wenig in meinen Erinnerungen, sortiere meine unzähligen Fotos und hoffe, dass ich nicht das letzte Mal in Portugal war. Ich genieße den Sonntag und dass ist mein heutiges #sonntagsglück, was ist Eures?

Alle mit einem * gekennzeichneten Links sind Amazon-Affiliate-Links. Es handelt sich hierbei um eine persönliche Empfehlung. Nähere Hinweise zum Affiliate-Programm finden sich im Impresssum.