Panna cotta mit Himbeersauce

Neuer Monat, neues Thema bei Let’s cook together und diesen Monat geht es um Dessertliebe. Ich persönlich brauche nicht immer etwas ausgefallenes, Klassiker wie Schokoladenpudding, ein Eis oder Milchreis und mein Herz schlägt höher. Deshalb habe ich mich für einen italienischen Klassiker entschieden, der auch gut für warme Sommertage geeignet ist – Panna cotta mit einer leckeren, fruchtigen Sauce aus frischen Himbeeren.

Panna cotta mit Himbeersauce (10-12 Portionen)

 

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Ich habe die Panna cotta in kleine Gugelhupfformen aus Silikon gemacht (Ø 7 cm) und es wurden 12 Portionen daraus.

Zutaten

• Panna cotta:
• 8 Blätter Gelatine
• 400 ml Sahne, laktosefrei
• 200 ml Milch, laktosefrei
• 80 g Zucker
• Mark einer Vanilleschote
• Himbeersauce:
• 250 g Himbeeren (TK oder frisch)
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
2. Sahne, Milch und Zucker unter Rühren aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Mark der Vanilleschote zugeben.
4. Gelatine ausdrücken und unterrühren bis sich diese aufgelöst hat.
5. Die Masse auf die Förmchen verteilen und für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Die Himbeeren je nach Jahreszeit auftauen oder frisch verwenden.
7. Mit Hilfe eines Stabmixers pürieren, Zitronensaft und Puderzucker unterrühren und anschließend durch ein Sieb streichen, damit die Kerne nicht in der Sauce sind.
8. Je nach Geschmack die Panna cotta mit Himbeersauce und frischer Minze anrichten.

3.5.3229

Habt ihr auch ein Lieblingsdessert? Seid ihr vielleicht auch ehr Fans von Klassikern oder braucht ihr immer etwas neues, besonders mit den wildestens Geschmacksrichtungen?