BBQ Chicken Pizza

BBQ Sauce, entweder man mag sie oder man hasst sie. Ich bin ein großer BBQ Saucen Fan und mag dieses rauchige Aroma sehr gerne. Schon lange wollte ich BBQ Sauce selbstmachen und am Wochenende war es endlich soweit. Nach einer schlaflosen Nacht stand ich früh morgens in der Küche und die BBQ Sauce köchelte auf dem Herd vor sich hin, in meiner Küche duftete es und ich wusste direkt was es abends zu Essen gab, eine selbstgemachte BBQ Chicken Pizza.

BBQ Sauce

 

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Zutaten

• 1 Dose stückige Tomaten
• 30 ml Worcestershire Sauce
• 150 g Rohrohrzucker
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Chiliflocken
• 100 ml Apfelessig
• 2 TL Meersalz
• 3 TL Flüssigrauch (Liquid Smoke Hickory)

Zubereitung

1. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Alle Zutaten in einen Topf geben und mit einem Mixer pürieren. Die Sauce für 30 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Anschließend in Gläser abfüllen und kühl aufbewahren oder direkt verwenden. Die Sauce ist ca. 6 Wochen im Kühlschrank haltbar.

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BBQ Chicken Pizza

 

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Zutaten

• Für den Teig (für ein Backblech oder zwei Runde):
• 30 ml Olivenöl
• 220 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Zucker
• 2 TL Trockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe)
• 400 g Mehl
• 1 TL Salz
• Für den Belag:
• 250 g Hähnchenbrust
• 2 rote Zwiebeln
• 2-3 EL Zwiebelmarmelade (Rezept)
• 10 EL selbstgemachte BBQ Sauce
• 250 g Emmentaler, gerieben
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 2 Stängel frische Petersilie

Zubereitung

1. Für den Teig eine große Schüssel mit etwas Olivenöl fetten und auf Seite stellen.
2. Wasser, Zucker und Hefe vermischen.
3. Olivenöl, Mehl und Salz zugeben und zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in die vorbereitete Schüssel geben und entweder mit Frischhaltefolie abdecken oder einem Deckel verschließen.
5. Den Teig für mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. Während der Pizzateig aufgeht kann der Belag vorbereitet werden und der Ofen vorgeheizt werden. Backofen auf 200° Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
7. Das Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
8. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack würzen und in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten.
9. Das Fleisch muss nicht ganz durchgebrachten sein, es gart im Ofen noch.
10. Die Zwiebel häuten und in Ringe schneiden.
11. Petersilie waschen und grob hacken.
12. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, den Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten und in 2 Portionen aufteilen.
13. Jede Teigportion dünn ausrollen und auf ein Backpapier legen.
14. Auf jede Pizza etwa 5 EL BBQ Sauce verteilen, am Rand etwas frei lassen.
15. Die Hälfte des Emmentaler darauf verteilen und anschließend die Hälfte des Hähnchen und der Zwiebelringe darauf verteilen.
16. Je nach Geschmack noch ein paar Kleckse Zwiebelmarmelade und Petersilie darauf verteilen.
17. Die beiden Pizzen jeweils mit dem Backpapier auf ein Blech legen und für etwa 20 Minuten backen. Heiß servieren und genießen.

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