Esskastanien und ein Tag im Wildpark

Meine Lieben, mein Wochenende war toll und deshalb sitze ich zu später Stunde am Rechner und tippe einen neuen Beitrag. Am Freitag wollten Herr G. und ich nach Feierabend eine kleine Runde spazieren gehen und sind in einen nahe gelegenen Wald gefahren. Ich wusste, dass es dort Esskastanien gibt, aber letztes Jahr war unsere Ausbeute sehr schlecht und dieses Jahr waren wir nicht darauf eingestellt, aber auf dem Weg lagen überall Esskastanien und teilweise rieselt sie gerade erst von den Bäumen. Also wurde der Spaziergang unterbrochen und fleißig gesammelt. Natürlich waren wir ohne Beutel unterwegs und so wurde alles in die Jackentaschen und in einen Regenschirm gestopft. Im Auto wurden alle Taschen geleert, die Beute auf eine Decke gelegt und eingewickelt. Zu Hause angekommen wurde natürlich direkt alles gewogen und wir haben 5170g gesammelt, mein Freund war ganz aus dem Häusschen, denn er isst Esskastanien sehr gerne. Ich persönlich hatte sie bis dahin noch nie frisch gegessen, außer natürlich als Suppe oder mein Maronen-Törtchen, aber ganz frisch aus dem Wald hatte ich sie noch nie verarbeitet und schnell packte mich die Neugier.  Aber das Wochenende wurde noch besser, am Sonntag bei herrlichem Herbstwetter ging es in den Wildpark und ich habe mich in kleine Frischlinge verliebt, aber erst verrate ich Euch jetzt meine Esskastanien Zubereitung.

Esskastanien Zubereitung

Wir haben verschiedene Methoden ausprobiert die Esskastanien zu garen und mein persönlicher Favorite, ist diese Variante. Die Esskastanien vom Dreck befreien, alls vorhanden. Esskastanien in eine Schüssel mit Wasser legen und für 1 Stunde darin ruhen lassen. Durch die aufgenommene Feuchtigkeit werden sie nachher schön weich und saftig. Nach dem Wasserbad mit einem Messer jede Esskastanie an einer Seite kreuzweise einschnitzen und entweder auf dein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen oder von mir persönlich bevorzugt auf den Grill legen. Den Gasgrill sowie den Backofen habe ich auf 200° Grad vorgeheizt und dann müssen die Esskastanien 20 Minuten garen. Die Schale platzt durch das einritzen auf und kann nachher ganz leicht abgezogen werden, am besten im warmen Zustand, vorsichtig, damit ihr euch nicht die Finger verbrennt. Die Kastanien entweder so genießen, dann schmecken sie wie vom Weihnachtsmarkt oder für die süßen Naschkatzen unter Euch habe ich noch eine karamellisierte Variante. Mein Vater bevorzugt übrigens Esskastanien roh zu essen, er meint sie sind dann wie eine Nuss, nur das puhlen ist etwas mühseliger aber ich finde die weiche Version leckerer.

karamellisierte Esskastanien

250 g Esskastanien, geschält und wie oben beschrieben gegart
50 g Butter
25 g brauner Zucker
1 EL Honig

Butter, Zucker und Honig in einer Pfanne erhitzen und karamellisieren lassen. Die Esskastanien dazugeben und alles gut schwenken. Anschließend auf einem Backpapier verteilen und abkühlen lassen, wenn die Masse fester ist, dann sind die karamellisierten Maronen fertigt. Und jetzt ab aufs Sofa und genießen.

Und jetzt zeige ich Euch noch ein paar Bilder aus dem Wildpark Gangelt, der heute mein persönliches Sonntagsglück war. Es gibt doch nichts schöneres, als das Wetter draußen in der Natur zu genießen und Zeit mit seinen Liebsten zu verbringen, dafür bleibt in der Woche leider oft zu wenig Zeit.