Ofen-Süßkartoffeln mit Kichererbsen

Seit ich in Mutterschutz bin nutze ich die Zeit um mir Mittags eine Kleinigkeit zu kochen, schließlich muss der Babymann noch groß und stark werden. Besonders gerne esse ich im Winter Gerichte aus dem Ofen und heute dreht sich alles rund um ein Rezept vom Blech. Warum? Weil heute ein Blogevent unter dem Motto “Blechgerichte” läuft und viele Blogger leckere Rezepte zum Thema zubereitet haben. Alle Beiträge habe ich Euch unten verlinkt. Aber zuerst stelle ich Euch mein gesundes Mittagsessen oder leckeres Abendessen vor, Ofen-Süßkartoffeln mit Kichererbsen vom Blech.

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Ofen-Süßkartoffeln mit Kichererbsen

 

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Rezept für 2 Personen

Zutaten

• 2 Süßkartoffeln
• Handvoll Blattspinat
• 1-2 EL Naturoghurt oder Frischkäse
• 1 kleine Dose Kichererbsen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprika edelsüss
• 1 TL Tandoori Masala
• 50 g Feta
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Süßkartoffeln gründlich waschen und ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen.Backofen auf 200° Grad Umluft vorheizen.
2. Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Küchenhandtuch etwas abtrocknen. Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Öl, Paprika edelsüss und Tandoori Masala vermischen. Anschließend die Kichererbsen rund um die Süßkartoffelscheiben auf dem Blech verteilen.
3. Das Backblech in den Ofen schieben, die Süßkartoffeln breuchen etwa 20 - 25 Minuten um durchzugaren, im Zweifelsfall mit einer Gabel hineinstechen. Die Kichererbsen rösten in der Zwischenzeit schön im Backofen.
4. Während die Süßkartoffeln im Backofen gar werden, den Blattspinat in einem Topf auf dem Herd mit etwas Wasser erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Joghurt oder Frischkäse vemrischen und zur Seite stellen.
5. Wenn die Süßkartoffeln gar sind, aus dem Ofen holen, Spinat darauf anrichten und mit Kichererbsen bestreuen, etwas Feta darüber bröseln und nochmal für ca. 5 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend einfach nur genießen!

3.5.3251

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