Mini Espresso Gugelhupfe mit Zimt

Heute ist Tag des Gugelhupfs und die liebe von Tina Food und Co. hat wieder zu einer Blogparade aufgerufen. Letztes Jahr war ich bereits mit meinem Spekulatius Gugelhupf mit Cheesecake Füllung dabei. Ich bin einfach ein großer Fan von Gugelhupfen und deshalb habe ich auch dieses Jahr wieder etwas gebacken. Da es langsam auf Weihnachten zu geht, habe ich vorweihnachtliche Mini Espresso Gugelhupfe mit Zimt für Euch gebacken.

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Mini Espresso Gugelhupfe mit Zimt

 

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Rezept für 12 Mini Gugelhupfe oder 1 großen Gugelhupf (Förmchen z.B. diese*)

Zutaten

• 3 Eier
• 250 g brauner Zucker
• 115 g Butter
• 300 g Mehl
• 1 EL Zimt
• 1 EL Backkakao
• 1 TL Backpulver
• 150 g griechischer Joghurt
• 1 Espresso Pulver Stick*
• 2 EL Schokonibz (z..B. diese*)
• Prise Salz
• Dekoration:
• 1 EL Kakaopulver und 1 TL Zimt zum Bestäuben

Zubereitung

1. Backofen auf 180° Grad vorheizen. Backförmchen mit etwas Butter einfetten.
2. Die Butter zusammen mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Eier nach und nach untermischen.
3. Mehl, Zimt, Backkakao, Salz, Espresso Pulver und Backpulver zusammen mischen. Nun abwechselnd die trockenen Zutaten und den Joghurt untermischen. Abschließend die Schokonibz kurz unterheben.
4. Teig in die gefetteten Förmchen füllen und für 35-40 Minuten bei 180° Grad Ober- / Unterhitze im Backofen backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
5. Gugelhupfe anschließend abkühlen lassen, aus der Form lösen. Backkakao und Zimt mischen und die Gugelhupfe damit bestäuben.

3.5.3251

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