Käsekuchen Brownies mit Erdbeer-Flecken – Tag des Käsekuchens 2020

Am heutigen Tag – dem 30. Juli  ist wieder Tag des Käsekuchens. Wie bereits die letzten zwei Jahre nehme ich auch heute wieder an der Blogparade von Tina von Food&Co teil und habe Käsekuchen Brownies mit Erdbeer-Flecken gebacken.

Von Käsekuchen kann ich nie genug haben

Ich bin ein riesen Käsekuchen Fan, denn es gibt unendlich viele Varianten und entdeckt immer wieder ein neues leckeres Rezept. Letztes Jahr war ich mit einem Waldfrucht Käsekuchen dabei. Das Rezept von Omas Käsekuchen habe ich Euch auch schon verraten. Heute habe ich das Rezept für Käsekuchen Brownies mit Erdbeer-Flecken für Euch. Die kleinen Stücke kann man auch ganz leicht einpacken und draußen im Park oder beim Picknick während einer Fahrradtour genießen.

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Käsekuchen Brownies mit Erdbeer-Flecken - Tag des Käsekuchens 2020

 

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Zutaten

• Für die Brownies:
• 40g Walnusshälften
• 130 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken
• 125g Butter, weich, in Stücken
• 200g Zucker
• 1 TL Tonkabohne
• 2 Prise Salz
• 4 Eier (Kl. M)
• 60g Mehl
• 10g Back-Kakao
• ½ TL Backpulver
• 400g Magerquark
• ½ TL Zimt, gemahlen
• 1 TL Vanillepuddingpulver
• Für die Erdbeer-Flecken:
• 150g frische Erdbeeren
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Eine ofenfeste Form (Größe ca. 22 x 22 cm) mit Backpapier auslegen und Backofen auf 180° Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
2. Die Walnusskerne grob hacken oder mit Hilfe eines Mixers zerkleinern.
3. Schokolade in Stücke hacken und bei Seite stellen.
4. Butter, 125g Zucker, Abrieb einer Tonkabohne und Salz mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines Mixers cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach dazugeben und weiter cremig aufschlagen.
5. Das Mehl, Kakao und Backpulver mischen, 100 g zerkleinerter Schokolade zugeben und unter die Eimasse rühren.
6. Die Schokoladenmischung (bis auf 2 EL) in die Form geben und glatt streichen.
7. Quark, 1 Ei und 75g Zucker, Prise Salz, Zimt und Puddingpulver aufschlagen. Die Masse auf den Schokoladenboden verteilen und glatt streichen.
8. Für die Erdbeer-Flecken: Die Erdbeeren waschen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Das kernlose Püree mit Puderzucker süßen.
9. Erbeer-Flecken und restliche Schokoladenmischung auf die Masse verteilen und mit einem Holzspieß leicht marmorieren und mit den zerkleinerten Walnüssen und restlicher zerkleinerter Schokolade bestreuen.
10. Für 40 Minuten bei 180° Grad backen. In der Form etwas abkühlen lassen und anschließend mit dem Backpapier aus der Form heben. In Stücke oder Würfel schneiden und genießen.

3.5.3251

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