Wie bereits im letzten Jahr stand auch dieses Jahr plötzlich wieder mein Nachbar mit einem Eimer voller Birnen bei uns vor der Haustüre. Letztes Jahr hatte ich leckeres Birnenmus daraus gekocht. Ja ich gebe zu, dieses Jahr habe ich auch wieder Birnenmus für den kleinen Mann gekocht. Aber vor wenigen Tagen hatte ich ein Rezept für einen Schoko-Gugelhupf á la Birne Helene bei Ina isst entdeckt und dachte mir, ich könnte ein Mini Gugelhupf mit Birne backen. Der kleine Mann hat eine Zeit lang sehr gerne Birne gegessen, derzeit isst er aber nur Äpfel und anderes Obst nur wenn ich es als Püree zubereite. Diese Phase hat er schonmal, eine Zeit lang aß er nur Banane und alles andere musste püriert werden. Aus meiner Erfahrung mit den Heidelbeer-Zitronen-Muffins wusste ich, dass er Obst in Kuchen kommentarlos isst und nicht ausspuckt. Also habe ich Mini Gugelhupfe mit Birne gebacken. Mini Gugelhupfe sind für den kleinen Mann handlicher und man kann sie gut mit zum Spielplatz nehmen.
Mini Schoko-Gugelhupf mit Birne
Zutaten
- 125 g Zucker
- 2 Eier
- 125 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 75 ml neutrales Öl
- 1 EL Kakao
- 50 g Mandeln, gehackt
- 25 ml Milch
- 150 g dunkle Zartbitterkuvertüre
Anleitungen
- Backofen auf 160° Grad Umluft vorheizen.
- Birne schälen, vierteln, entkernen und 1,5 cm große Würfel schneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und abkühlen lassen (so entfalten sie ihr volles Aroma). Mehl, Kakaopulver, und Backpulver mischen.
- Eier und Zucker mit Hilfe einer Küchenmaschine cremig aufschlagen. Mehlmischung abwechselnd mit Milch und Öl unterrühren. Mandeln und die Birnen unterheben.
- Den Teig Mini Gugelhupf Förmchen füllen. Im heißen Ofen bei Umluft 160 Grad für ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen und anschließend vollständig abbkühlen lassen.
- Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen, über dem Kuchen verteilen, nach Belieben mit Zuckerstreuseln dekorieren und fest werden lassen.
Notizen
Was esst ihr gerne mit Birnen? Verratet mir eure Wünsche dann bin ich für eine weitere Birnenflut vorbereitet.
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