Bei dem Schmuddelwetter komme ich leicht in Weihnachtsstimmung. Abends heizt der Kamin und ich beobachte mit Kuscheldecke vom Sofa aus die Flammen. Als ich gestern nach einem Spaziergang mit meinem Sohn aus dem Wald heim kam, hatte ich Lust auf eine Tasse Kakao und Plätzchen – schließlich kann man Kekse immer essen, nicht nur zur Adventszeit. Gesagt getan, wurde fix ein Teig für Mandelplätzchen mit Zimt zusammegerührt und die neuen herbstlichen Plätzchenausstecher* eingeweiht. Mein kleiner Sohn hat fleißig den Teig geknetet und nachher gebannt den Backofen beobachtet, schließlich roch es nach Zimt und er wollte unbedingt eines dieser Plätzchen kostetn, was er lautstark mit “Mama daaaaaaaa” kundgetan hat.
Mandelplätzchen mit Zimt - Herstblätter
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g gemahlene Mandeln
- 50 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 200 g weiche Butter
Für die Glasur
- 1 EL Milch
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Hilfe eines Knethaken einen Teig kneten. Den Teig mit den Händen weiter kneten und zu einer Kugel formen.
- Den Teig in eine Schüssel geben, diese abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte mit einem Nudelholz ausrollen. Am besten immer nur einen Teil des Teigs nehmen, damit dieser nicht zu warm wird und klebrig wird.
- Kekse ausstechen und auf die Backbleche legen.
- Mit Hilfe eines Zahnstochers in die Kekse kleine Blattadern hineindrücken.
- Das Eigelb mit der Milch und dem Zimt vermischen. Die Eimasse mit einem Pinsel auf die Kekse streichen.
- Für ca. 15 Minuten im Backofen bei 175° Grad Umluft backen. Die Kekse erst vollständig auskühlen lassen, die Plätzchen sind zerbrechlich wenn sie noch warm sind.
Notizen
Wie verbringt ihr gerne die herbstlichen Nachmittag, wenn das Wetter nicht ganz mitspielt?
Schaut mal bei Instagram unter dem Hashtag #herbstlichbacken da bekommt ihr noch leckere Inspirationen von anderen tollen Bloggern.
Auf meinem Blog findet ihr natürlich noch weitere Keks-Rezepte oder habt ihr mehr Lust auf Kürbis Rezepte?
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